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水果冷库主要用于食品的冷冻加工及冷藏，它通过人工制冷，使室内保持一定的低温。冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料，以减少外界传入的热量。为了减少吸收太阳的辐射能，冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色。因而冷冻库建筑与一般工业和民用建筑不同，有它独特的结构。

水果冷库是能使所保存储藏的货品延长保鲜期，实现较长时间的保鲜的作用。保险冷库的技术就是让储存的水果蔬菜得到低温保鲜的效果，水果蔬菜的温度一般性应该限制在0到15度左右，保鲜冷藏就能够让病原菌的发生几率得到有效的降低，也能够减少水果出现腐烂的一个现象，同时也能够让果品的呼吸代谢过程有所减缓，从而就能够预防腐烂的出现，也可以让蔬菜水果的储存时间得到大幅度的延长，这也就是我们为什么需要水果冷库建造。

1.冷库温度方面的问题：不同的温度需要不同的配置，冷库有高、中、低三种温度之分，一般同样面积与设备的冷库，温度越低，价格也会随之升高。冷库的温度和冷库板质量有着很大的关系，各种材质之间的差价也会有很大的区别。2.冷库材料的选用：其一，冷库板有很多种。1.彩钢板：具备较强的抗锈能力，无防腐能力。2.不锈钢板：的防锈防腐材料。3.盐化钢材：外形美观，具有一定的防腐防锈能力。4.聚氨酯板是指完全由PU制成，或是由PU和彩钢板复合形成的聚氨酯夹芯板。对于不同的冷库材料，价格，效果都是不一样的，我们在冷库建造的过程中一定要选择适合自己的冷库材料。

冷库：库址选在哪里？按使用类型区分，冷库可分为分配性冷库、零售性冷库、生产性冷库这三种。生产性冷库建于货源比较密集的产区，还要考虑交利、与市场的关联等因素。保鲜冷库是建在没有阳光的阴凉的地方，小型冷库蕞好建安装在室内。 保鲜:冷库四周应有良好的排水条件，地下水位要低，冷库底下有隔层，且保持通风良好，保持干燥对冷库很重要。另外在冷库建造之前应按照冷冻机的功率事先架设好相应容量的三相电若所建造保鲜冷库是属水冷的，应铺设好自来水管，建造好冷却塔。环境条件要求装配库地坪应干燥、平整、硬实、地表一般为混凝土，也可用三合土。地坪表面用水平仪校平。凹处用水泥砂浆找平。冷库应有合适的排水设施。如果装在室外、用户须搭设雨棚，保证库体不受天气环境影响。库门应背开风向，并远离污染源。地坪标高应高于周围地面，防止在雨天等恶劣天气冷库进水。装在室内时，室内净高应高出库顶板上表面至少0.5米。若机组置于库顶，则房间净高应高出库顶板上表面1.8m.

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